Технологии продуктов функционального и специализированного питания: программа бакалавриата ТГУ

Особое внимание уделяется созданию продуктов с заданными функциональными свойствами, включая диетическое, спортивное и лечебно-профилактическое питание.

Студенты осваивают не только технологические процессы, но и основы предпринимательской деятельности, что позволяет им в будущем запускать собственные стартапы или работать в инновационных пищевых компаниях. Программа сочетает фундаментальные знания в области химии, биохимии и микробиологии с практическими навыками управления качеством и организации производства.

Выпускники становятся востребованными специалистами в пищевой промышленности, способными разрабатывать новые виды функционального питания, отвечающего современным требованиям здоровья и экологии.

Профессиональные дисциплины:

• Аналитическая химия
• Безопасность жизнедеятельности
• Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
• Биотехнологическая переработка растительного сырья и экология производства
• Биохимия
• Введение в технологию продуктов функционального и специализированного питания
• Высшая математика. Дифференциальное и интегральное исчисления
• Высшая математика. Избранные разделы высшей математики
• Высшая математика. Элементы высшей алгебры и геометрии
• Инженерная графика
• Иностранный язык
• Методы анализа пищевых ингредиентов
• Методы и организация научного исследования пищевой продукции
• Микробиология
• Нетрадиционные виды растительного сырья
• Организация производства и контроль качества готовой продукции функционального назначения
• Органическая химия
• Основы военной подготовки
• Основы нутрициологии и физиологии питания
• Основы пищевой биотехнологии
• Основы проектирования и оснащения биотехнологических производств
• Основы российской государственности
• Пищевая химия
• Пищевые и биологически активные добавки, функциональные ингредиенты
• Право интеллектуальной собственности
• Правовая культура
• Предпринимательская деятельность. Инициация стартап-проекта
• Предпринимательская деятельность. Коммерциализация РИД
• Предпринимательская деятельность. Планирование предпринимательской деятельности
• Предпринимательская деятельность. Привлечение инвестиций в проект
• Предпринимательская деятельность. Рынок и маркетинг инноваций
• Предпринимательская деятельность. Технологии продвижения и продаж
• Предпринимательская деятельность. Управление стартап-проектами
• Производственно-технологический контроль продуктов функционального питания
• Производство продуктов диетического и лечебно-профилактического питания
• Профессиональный иностранный язык
• Процессы и аппараты пищевых производств
• Психология
• Разработка продуктов и рационов персонифицированного питания
• Русский язык и культура речи
• Санитария и гигиена
• Система менеджмента качества и безопасности пищевых производств
• Средства программной разработки
• Технологическое оборудование предприятий по производству продуктов функционального питания
• Технология обогащения и производства молочных и кисломолочных продуктов функционального и специализированного назначения
• Технология обогащения и производства мучных и кондитерских изделий функционального и специализированного назначения
• Технология пищевых производств на предприятиях пищевой промышленности
• Технология продуктов спортивного питания и здорового образа жизни
• Технология продуктов функционального и специализированного питания
• Управление качеством проекта
• Физика. Колебания и волны. Физика атома
• Физика. Механика. Молекулярная физика
• Физика. Электричество и магнетизм
• Физическая и коллоидная химия
• Химия
• Экономика.